因為小麥的關係接觸了漁業水產這塊以前未知的領域，不知不覺都快半年了，以前我一直都覺得魚有一堆刺之外吃起來還又乾又硬的，還是其他牛肉雞肉美味多了，不過我的家庭卻是愛吃魚一族，餐桌上可以沒有肉，但不能沒有魚！所以小時後的我又乾又瘦的，因為都不吃魚啦，哈哈，而這次11月初北勝帶回了一大堆土魠魚，喜歡嚐鮮的我當然要帶幾尾回家試做一下，這土魠魚依貪吃的我在看，有兩點不錯：
1 無細刺，因為他的體型構造只有中間一條大骨
2 體型大厚度足，油脂肥厚，這就是所謂的 魚排吧
我們嚴選了三種料理法
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| 放置保鮮盒中冰在冷藏一至兩天後取出 |
1 懶人法：網路上說的薄鹽退冰法，將魚片放置鹽水中退冰，退冰後小火悶煎至兩面金黃色，（蓋鍋蓋）
2 媽媽法：我的阿母跟阿爸說這樣最好吃，將魚片自然退冰後，兩面抹上重鹽放置保鮮盒中，冰在冷藏，一天至兩天後即可取出將鹽洗掉，小火悶煎至兩面金黃色，（蓋鍋蓋）
3 我的最愛：自然退冰後將魚片抹上味增一樣放置保鮮盒中冷藏一至兩天，取出後放置烤箱中烤至金黃色
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開始煎囉！
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這幾種方式給大家參考看看，據阿爸說用這種方式先處理過，魚的油脂會因為脫水而被鎖在肉中，所以吃起來真的不像魚肉勒，鹽漬過的吃起來肉質細嫩有彈性，反倒跟嫩雞肉 有幾分相似，而味增口味的我覺得吃起來像控肉，哈哈，好吃好吃
愛呷魚正在研究如何把這種調味的土魠魚片規格化，能夠像戀秋刀一樣，撕開包裝丟進烤箱就可以了，儘請期待，當然如果有喜歡自己來的朋友們，也可以像我這樣買幾片回家自己玩玩，當個小廚師也不錯喔
整尾每公斤190 含魚頭切丁（煮湯超鮮的秘密武器）中段+中肚約10-12片 尾段4片左右
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